Чем полезен березовый сок для организма?

Как хранить березовый сок?

Если вы не хотите пить сок сразу, а желаете сохранить его подольше, залейте его в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Так напиток будет меньше окисляться, то есть портиться. Однако дольше 2-3 дней сок лучше не хранить, т.к. примерно через такое время он начинает мутнеть и покрываться пузырьками, что свидетельствует о его порче. Но если законсервировать сок, то он простоит еще несколько месяцев.

Есть еще и такой способ добычи сока из березы или клена, который пригодится на природе в путешествии, когда под рукой трубочек нет, а с колышками возится не совсем удобно.

Состав и свойства березового сока

Березовый сок имеет насыщенный состав:

  • витамины группы В;
  • витамин С;
  • золы;
  • сахара;
  • калий;
  • фтор;
  • кальций;
  • натрий;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • сапонины.

Сок укрепляет сердечную мышцу, снижает артериальное давление и устраняет боль в груди. Напиток принимают при головной боли и головокружении.

Березовый сок имеет полезное свойство — уменьшать опухоли.

Полезный сок стимулирует обменные процессы и выводит токсины из организма. Он расщепляет камни и выводит их из почек.

Напиток производит лечебный эффект при лечении заболеваний дыхательной системы. Продукт устраняет кашель и воспаления. Его используют при ларингите, бронхите, воспалении легких.

Целебный напиток применяют наружно для лечения кожных заболеваний: экземы, псориаза, угревой сыпи, нейродермита и грибковой инфекции. В этом случае сок используют для компрессов и примочек.

В это время начинают сбор напитка.

Состав целебного напитка

Рассматривая берёзовый напиток с точки зрения его состава, можно отметить, что он довольно разнообразен. Богат различными органическими кислотами, например лимонной и яблочной. В его составе много сахара, что и делает его вкус таким притягательным.

Берёзовый нектар содержится в дереве, отсюда высокий процент дубильных веществ. По этой же причине в нём много эфирных масел. Что особенно полезно для организма человека, это наличие в напитке витаминов С, В-6 и В-12. Очень много минеральных веществ, без которых невозможна правильная работа сердечно-сосудистой системы человека: магний, и калий, а также кальций, фосфор и фтор. В нём содержатся такие вещества как фитоциды, сопонины и бетулол, в комплексе они оказывают оздоравливающее действие на кожу и мышечные ткани.

Это гастрит, колит, и даже язва желудка.

Польза и вред березового сока для здоровья человека

Живительные соки берез начинают свое движение от корневой системы вверх к веткам, пробуждая их от зимней спячки, ранней весной. Польза и вред березового сока известны издавна. Его применяют для лечения и профилактики организма и начинают собирать до распускания почек.

В народе его называют — березовица или пасока. Излечивает десятки разных болезней, от проблем с клеточным метаболизмом, до хронической усталости. Во многом сказывается адаптогенное свойство сока.

Природа позаботилась о включении биологически активных компонентов, растворенных в соке.

Хранение березового сока

Свежесобранный березовый сок содержит максимально возможное для этого напитка количество полезных веществ. Как и на многие соединения, на компоненты березового сока оказывают влияние свет, тепло и кислород.

Под их действием происходят различные химические процессы, приводящие к разрушению одних веществ и возникновению других. Поэтому, при длительном хранении, напиток не только теряет пользу, но и может стать вредным.

Тогда возникает закономерный вопрос, как сохранить березовый напиток, чтобы он приносил пользу на протяжении длительного периода.

Срок хранения березовицы без какой-либо подготовки составляет всего 38 часов в темном прохладном месте. Однако, консервирование позволяет сохранить этот полезный продукт несколько дольше. Включает оно следующие этапы:

  • Стеклянные банки тщательно промываются и стерилизуются.
  • Сок подогревается до температуры 80 °С, это позволяет предотвратить развитие микрофлоры, но максимально сохранит витамины.
  • Подогретым напитком заливают банки до самого верха, чтобы в них не оставалось воздуха.
  • Банки закупориваются крышками и помещаются в горячую воду на 15 минут.
Читайте также:  Тромбоз подкожных вен лечение народными способами

Такой способ позволяет сохранить березовый сок на три месяца. Многие хозяйки предпочитают хранить сок в концентрированной виде. Для этого его подогревают до 60 °С и упаривают на 1/4 объема. Полученную жидкость также разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Перед употреблением его необходимо разводить водой.

Как альтернативу консервированию знатоки предлагают замораживание. Для этого березовый сок разливают по пластиковым бутылкам на 3/ 4 объема, выпускают воздух и замораживают.

если диаметр ствола составляет 20-25 см, то в дереве делают 1 отверстие; если он равен 26-35 см, то прокалывают ствол дважды; а если более 35 см, то трижды;.

Польза и вред березового сока

Многие задумываются: «Чем полезен березовый сок, и какое действие на организм он оказывает?». На самом деле этот продукт практически не имеет противопоказаний и его можно смело употреблять как взрослым, так и детям.

Железо Отвечает за хранение и перенос оксигена из кровеносных сосудов в ткани.

Применение в косметологии

Маска для сухой и шелушащейся кожи лица. Сок березы смешать с кукурузной мукой и ложкой меда, чтобы получилась густая кашица. Нанести на распаренную кожу лица, держать 20 минут, после смыть теплой водой. Кожа приобретет необычайную мягкость и нежность, шелушения станут менее заметными, а после 2-3 процедур полностью исчезнут.

Отбеливающая маска для лица. Белую глину разбавить березовым соком до такой степени, чтобы получилась кашица. Нанести на предварительно распаренную и очищенную кожу лица. Держать 15 минут, по мере высыхания смачивая маску водой из пульверизатора. После смыть и в дополнение протереть кожу березовым тоником (сок, смешанный напополам с минеральной водой).

Омолаживающая маска. Взять 1 чайную ложку сырых дрожжей, ложку меда и небольшое количество сока. Чуть подогреть и смешать, чтобы масса стала похожей на пасту и легко распределялась по лицу. Нанести на кожу и оставить на полчаса, укрыв лицо полиэтиленовой пленкой с прорезями для носа и глаз. Это предохранит маску от высыхания, усилит парниковый эффект и продлит действие процедуры. Смывать спонжем теплой водой без пенки.

Универсальная маска для всех типов кожи. Мед и творог смешать в равных долях (по ложке) и перетереть в пасту, добавить свежий желток. Разбавить массу нектаром до состояния жидкой пасты. Нанести на лицо на 15 минут, смыть.

Маска для тусклых волос. Смешайте сок и растительное масло в равных долях, подогрейте на водяной бане, чтобы маска стала теплой, добавьте сырой желток. Нанесите на всю длину волос и держите 1 час, не забыв надеть утепляющую шапочку. Смыть мягким шампунем.

Полезно ополаскивать свежим соком березы волосы. Это придает им блеск, помогает уменьшить жирность, облегчает последующую укладку. Волосы становятся нежными и мягкими на ощупь.

Маска для тусклых волос.

Вред березового сока

Березовый сок может нанести вред, если: собран вблизи автомагистралей, собран в городе, в месте с неблагоприятной экологией. Также березовый сок может быть вреден тем, у кого имеется аллергия на березовую пыльцу!

Выпадение волос – лечение березовым соком Если вы стали замечать, что ваши волосы ослабли и стали выпадать, то остановить этот процесс поможет втирание в кожу головы смеси березового сока с водкой и отваром репейного корня в равных частях.

Отзывы врачей

  • Народные целители рассказывают об излечении рака в условиях леса, когда спят под березами, на матрасах, набитых березовыми ветками, пьют березовый сок. Но эти случаи не имеют клинического подтверждения и не могут быть панацеей от этого тяжелого недуга.
  • Содержащиеся в натуральном свежем березовом соке микроэлементы положительно влияют на состояние кишечной микрофлоры. Он помогает снять похмельный синдром при острых отравлениях.

натуральный березовый сок 12 л.

Чем полезен березовый сок для организма человека

Те, кто собирал по весне березовый сок, помнят его терпковатый и чуть сладковатый вкус. Такое не забывается на протяжении всей жизни. В советские времена его можно было купить в магазинах, закатанным в трехлитровые банки. Он не был таким непередаваемо вкусным, как собранный и выпитый из банки прямо под березкой, но пользовался спросом и популярностью.

Читайте также:  Сколько нужно фолиевой кислоты при беременности

Почему мы собирали его, надрезав бересту с таким воодушевлением и пили, зажмурив глаза от удовольствия, чем он полезен и стоит ли заниматься этим сейчас. Как правильно его это делать, чтобы не повредить дереву и сколько в день можно пить? Ведь в самом начале весны, во время сокодвижения его можно заготовить довольно много. Как его консервировать, чтобы сохранить максимум полезных веществ и витаминов? Попытаемся разобраться вместе.

И немаловажно: всем ли полезен березовый сок, что в нем целебного и кому он противопоказан. Что в нем может оказаться опасного для организма человека. Все эти вопросы мы затронем в статье.

Ферменты, содержащиеся в нем необходимы нашему иммунитету, особенно в период межсезонья.

Методики приема

Как и сколько можно пить в день березового сока, чтобы ощутить на себе благотворное воздействие:

  1. При простуде смешивают по половине стакана целебного средства и подогретого молока. Добавляют чайную ложку крахмала. Стакан такой смеси больной пьет ежедневно, пока не наступит улучшение.
  2. Ускоряется вылечивание насморка, если каждый день употреблять чистый березовый нектар (по 200 мл.).
  3. Чтобы восполнить витаминный дефицит пьют две недели уникальный дар природы по стакану в свежем виде.
  4. Используется березовый сок для почек, содействуя выведению песка. В этой ситуации после разрешения врача пьют свежий нектар по стакану трижды в сутки. Такая мера является действенной профилактикой от образования камней.
  5. Трехкратное ежедневное употребление 100 мл. ценнейшего сока способствует избавлению от малокровия.
  6. Чтобы справиться с бронхитом в стакан природного целебного напитка добавляют чайную ложку меда. Пьют такое средство до четырех раз в сутки, пока не прекратятся приступы кашля.

Известно применение березового сока в роли стимулятора очищения от шлаков. Для решения этой задачи целесообразно 6 недель пить каждое утро натощак по стакану полезного бальзама.

Очищающие качества становятся приоритетными, если применять березовый сок для похудения и возвращения фигуре подтянутости и стройности.

Березовый сок детям лучше начинать давать после того, как малышу исполнится год. Первые порции не должны превышать 40 мл. Объем увеличивают постепенно, доводя ежедневную порцию до 100 мл.

Пьют такое средство до четырех раз в сутки, пока не прекратятся приступы кашля.

Химический состав

Химический состав березового сока (пасоки) очень изменчив. Он зависит от биологического вида, условий произрастания и времени сбора.

Традиционно пасоку собирают с березы повислой (Betula pendula), березы пушистой (Betula pubescens), березы сладкой (Betula lenta), березы бумажной (Betula papyrifera) и березы западной (Betula occidentalis).

Самое обильное сокоистечение происходит весной. Сбор начинается с момента набухания почек и продолжается до распускания почек. Именно в это время в пасоке больше всего сахаров. К концу весны в ней растет содержание гликозидов, появляется горечь. Поэтому период сбора довольно короткий — всего месяц в году.

Читайте также:  Если болят мышцы спины

Основное вещество, конечно же, вода — 95-99%. На втором месте — сахара (фруктоза и глюкоза). Сколько содержится сахаров? Их количество сильно варьируется и бывает от 0,5% до 2,3%.

Какие витамины содержатся в березовом соке? В нем есть витамин С и витамины группы В. Жирорастворимые витамины в березовом соке не присутствуют.

Пасока содержит много биологически активных веществ:

  • эфирные масла;
  • ферменты;
  • антиоксиданты;
  • кумарины;
  • гликозиды, в т.ч. сапонины.

Кроме того, в ней имеются макро- и микроэлементы (железо, магний, кальций, калий, сера, фосфор, медь, натрий, алюминий, марганец, кремний, титан, барий, никель, цинк и др.), фитонциды, обладающие антимикробными свойствами, органические кислоты (лимонная, яблочная и др.) и ксилит.

Содержащийся в пасоке фенольный гликозид бетулозид обладает анальгетическими, противовоспалительными и мочегонными свойствами. Активное воздействие на организм оказывает и бетулиновая кислота. Она подавляет развитие опухолей и снимает воспаление.

У березового сока калорийность довольно низкая. На каждые 100 г приходится лишь 8-24 ккал. Калории содержатся в основном в сахарах (глюкозе и фруктозе).

Таким образом, это не только вкусный натуральный напиток, но и богатый источник полезных веществ.

Полезные свойства.

Как правильно собирать березовый сок?

Сбор березового сока осуществляют в конце марта и апреле, когда деревья просыпаются. Лучшим по полезным свойствам считается сок, добытый из крупных берез, растущих на возвышенной, освещенной солнцем местности, имеющих диаметр ствола от 20 см.

Не следует брать сок на экологически неблагополучных территориях: вдоль дорог, в городской черте. Такой сок накапливает вредные соединения, поэтому принесет организму больше вреда, чем пользы.

Когда процесс завершится, хлебный мешок вынимается.

При проблемах пищеварения

Перед сном стакан овсянки ТМ «Геркулес» залить стаканом пасоки и оставить на ночь. Утром уварить на пару, чтобы объем сократился в два раза. Принимать такую «кашку» три раза в день на протяжении месяца.

В народной медицине все, что дает березовое дерево кроме корней за период вегетации, используется для приготовления гомеопатических средств.

Когда и как добывать березовицу

Идеальным временем для собирания березового сока является период оттепели, после появление почек у деревьев. Есть несколько простых правил, которые сделают сбор сока проще, а качество продукта лучше:

  • Выбирайте взрослые деревья. Сбор с молодых деревьев может погубить их.
  • Поиск экологически чистой местности произрастания. Чтобы в соке не было примесей тяжелых металлов.
  • Оптимальный объем с одного дерева – 1 л в сутки. Больший объем может погубить даже крепкое растение.
  • Лучшее время суток с 10 утра до 6 вечера. В этот период сокодвижение активизируется.

Техника правильного сбора описана ниже. Если ее придерживаться, то полученный эффект будет максимальным.

  1. Сделайте в дереве отверстие с помощью дрели на высоте приблизительно 20-30 см от земли. Диаметр сверла не более 5-8 мм. Глубина отверстия не должна составлять более 3 сантиметров. Ее вполне достаточно, чтобы получить максимальный объем сока.
  2. К отверстию прикрепите чистый желоб или трубку, по которой будет стекать сок. Снизу установите любую емкость. Как это выглядит, смотрите на фото.
  3. После наполнения емкости заделайте сырой землей отверстие. Так Вы обеспечите сохранность щедрого древа.

Срок хранения натурального сока составляет 5-7 дней. При условии нахождения в холодильнике при температуре +4 градуса. При комнатной температуре он хранится гораздо меньше. Также возможно закатать его в пастеризованные банки с добавлением консервантов (сахара, лимонной кислоты). От этого увеличится срок хранения. Однако значительно снизится его полезность, и возрастет питательная ценность.

При условии нахождения в холодильнике при температуре 4 градуса.

Добавить комментарий